Дянь Хун «Со слоном», 2023 г.

Китайский красный чай из провинции Юньнань, на территории которой в древности находилось государство Дянь, в честь которого чай и назвали Дянь Хун (滇红, Красный чай из Дянь).

Довольно молодой сорт, его история насчитывает 90 лет. Дянь Хун создали для конкуренции с индийским и цейлонским чаем на внешнем рынке. Задумка удалась, сейчас дяньхуны популярны во всем мире. В чём секрет? Не в последнюю очередь в том, что для дяньхунов собирают сырье с крупнолистовых чайных деревьев. Эти деревья относятся к ассамской (индийской) разновидности чайной камелии. Отсюда сила вкуса и приятная терпкость.

Блин изготовлен из сырья с высокогорной, экологически чистой чайной плантации на горе Уляншань и спрессован по заказу Art of Tea. Когда мы подбирали и купажировали сырьё для этого чая, нас вдохновляла идея сделать понятный и вкусный красный чай, вкусовой профиль которого будет максимально приближен к "тому самому" индийскому "чаю со слоном".

Аромат

Свежий, шоколадно-табачный, с нотами ванили и ягод.

Вкус

«Тот самый». Яркий, бархатистый и сладковатый с приятной терпкостью и ягодной кислинкой. Долгое, обволакивающее послевкусие с нотами чёрных ягод.

Воздействие

Хорошо согревает, успокаивает и расслабляет. Поддерживает тонус.

Производство

Сбор - март 2023 г., прессовка - март 2023 г., горы Уляншань, округ Пуэр, провинция Юньнань, Китай.

Формат

Блин 100 грамм.

Как заваривать

Для дянь хунов подойдет любая привычная чайная посуда. Хорошо прогрейте посуду перед завариванием. Используйте кипяток. Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым и выраженным. Способ приготовления чая проливом позволит получить несколько вкусов из одной заварки. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально проявленный. Варка на открытом огне раскроет потенциал чая наиболее полно, чай выйдет тельным, насыщенным и мощным.