Чжэн Шань Сяо Чжун, высший сорт, 2023 г.

Малый Вид с Тех Самых Гор (кит. 正山小种) — простой в заваривании чай с натуральными нотками шоколада в аромате.

Сяо Чжун высшего сорта отличается от базового отсутствием черенков и крупных резанных листьев. Его вкус чище и слаще, а аромат ярче.  

Аромат: яркий и тёплый, с оттенками печёных фруктов и шоколада.

Вкус: сладковатый, медово-фруктовый, с карамельными и кофейными нотками.

Воздействие: хорошо согревает и тонизирует.

Сбор: весна 2023 г., горы Уишань, провинция Фуцзянь, Китай.

Как заваривать: для сяочжунов подойдет любая чайная посуда.  Фарфор усилит аромат, глина сделает вкус более округлым и выраженным. Способ приготовления чая проливом позволит получить несколько вкусов из одной заварки. Настаивание сэкономит время и даст один вкус, но максимально проявленный. Хорошо прогрейте посуду перед завариванием. Используйте кипяток.